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黄瓜拌鱿鱼丝

类别中国菜  北京菜  咸鲜味

主料黄瓜 300克 鱿鱼(鲜) 200克

辅料

调料芝麻酱 20克  4克 味精 2克  8克 香油 15克 各适量

  • 工艺
  • 适用方法: 早餐|中餐|晚餐|零食
  • 口味咸鲜味
  • 菜品口感: 色彩美观,9188彩票网址:清爽脆嫩,咸鲜适口。
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黄瓜拌鱿鱼丝的做法
1.将黄瓜洗净,切成均匀的丝,装在盘内。2.将鱿鱼切成均匀的细丝,入沸水中焯透,捞出沥净水,放在黄瓜丝上。3.将麻酱用鲜汤搅开,再加入精盐、味精、醋、香油调匀,浇在鱿鱼丝上,食用时拌匀即成。
黄瓜拌鱿鱼丝的营养价值
  • 黄瓜:黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬,它脆嫩清香,味道鲜美,而且营养丰富。含有多种维生素,使护肤美容的佳品,可以有效地对抗皮肤老化,减少皱纹的产生,并可防治唇炎、口角炎;因其中还含有铬等微量元素,有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用,并有清热、解渴、利水、消肿之功效。鱿鱼(鲜):鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血;除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,鱿鱼还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能;所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。鱿鱼之类的水产品性质寒凉,脾胃虚寒的人应少吃;鱿鱼含胆固醇较多,故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食;鱿鱼是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
食谱相克
  • 黄瓜:黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食,否则易导致腹泻。
黄瓜拌鱿鱼丝的营养成分
注:以下为100克食物营养约量,仅供参考
  • 热量 479.14 千卡
  • 蛋白质 42.01 克
  • 脂肪 29.32 克
  • 碳水化合物 14.19 克
  • 膳食纤维 2.68 克
  • 胆固醇 536 毫克
  • 维生素A 118.4 微克
  • 胡萝卜素 290 微克
  • 硫胺素 0.14 毫克
  • 核黄素 0.26 毫克
  • 尼克
  • 5.08 毫克
  • 维生素C 27 毫克
  • 维生素E 22.13 毫克
  • 399.59 毫克
  • 243.56 毫克
  • 983.12 毫克
  • 1,999.17 毫克
  • 178.31 毫克
  • 14.23 毫克
  • 6.24 毫克
  • 78.73 微克
  • 1.26 毫克
  • 1.04 毫克
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